|
prevádzka: Javorová 51, 917 05 Trnava – Modranka, SR |
|
mobil: 0903 202 869, e-mail: vitisselect@zoznam.sk |
|
Devín: |
|
Devín je prvá registrovaná slovenská muštová biela odroda, ktorá bola
registrovaná v roku 1997. Od roku 1992 je právne chránená. Vznikla krížením
Tramínu červeného s Veltlínskym červeno-bielym v roku 1958, ktoré vykonala na
Výskumnom ústave vinohradníckom a vinárskom v Bratislave D. Pospíšilová. Z 973 hybridných
semien a z nich vyrastených 272 semenáčov vybrala 14 typov, z ktorých po mnohých
rokoch preverovania napokon Devín – so šľachtiteľským číslom 15/4 – prejavil
najlepšie pestovateľské vlastnosti. Jeho agronomická vhodnosť sa skúšala
najmä v Malokarpatskej a Južnoslovenskej
vinohradníckej oblasti (Svodín, Rúbaň, Strekov), kde sa aj najviac rozširuje.
Na skúšaní jeho vlastností v prevádzkových pokusoch a zavádzaní do praxe sa
zaslúžil najmä O. Korpás. V
súčasnosti sa na Slovensku pestuje na ploche cca 75 ha, čo predstavuje 0,49 %
z celkovej plochy vinohradov. V skúškach ÚKZÚZ-u sa
osvedčil aj pre vinohradníctvo Českej republiky a v roku 1998 bol
registrovaný aj pre české vinohradnícke oblasti. Fenologická charakteristika Fenofázy Devínu sú podobné ako pri Tramíne. Pučí medzi poslednými odrodami,
zavčasu však kvitne a bobule mäknú hneď po najskorších odrodách. Zber hrozna
sa vykonáva podľa žiadaného typu vína v mesiacoch september a október. Avšak
vzhľadom na to, že Devín je predurčený pre výberové vína, odložíme zber na
pokiaľ možno najneskorší termín. Hrozno v tejto konečnej fáze ešte intenzívne
zvyšuje cukornatosť. V chladných daždivých rokoch v jesenných mesiacoch je
treba hrozno obrať pred jeho intenzívnym napadnutím hnilobou. Poloha a pôda Devín je veľmi plastický, môžeme ho pestovať prakticky všade tam, kde
je vhodné prostredie pre vinič. Vzhľadom na vysokú cukornatosť (ktorá je v
ňom geneticky zakotvená) a na vysokú odolnosť proti mrazom, je vhodný aj do
horších polôh. Tie najcennejšie produkty z Devína však vyžadujú aj
prvotriedne polohy! Ani na pôdy nie je príliš náročný. V chudobnejších pôdach
však dbáme na dostačujúci prísun živín a vlhkosti pre vyrovnanie ich
úbytku relatívne vysokou úrodou a kvalitou, lebo v extrémnych prípadoch môže
ich nedostatočný prísun viesť aj k zoslabeniu krov. V plytkejších
a ľahších pôdach na svahoch pri dlhotrvajúcom suchom ráze počasia Devín
trpí nedostatkom vlhkosti s jeho následkami. Pri správnej výžive a v
hlbokých pôdach toto riziko nehrozí. Rez a vedenie Vzhľadom na vysoký potenciál rodivosti s
vysokým koeficientom plodnosti (na 1 plodonosný výhon 2, niekedy 3 strapce),
prispôsobujeme aj rez. Režeme maximálne na 6 – 7 očiek na m2 pôdy.
Vyhovuje rez na striedavé ťažne a to na strednom i vysokom vedení. Vysoké
vedenie patrí do hlbších pôd, u piesočnato- alebo štrkovito-hlinitých pôd bez
závlahy je vhodnejší stredný spon i vedenie a to
najmä z hľadiska udržania rovnováhy úrodnosti a rastovej sily. Vhodný je aj
pre vedenie typu záclona. Úroda a kvalita Devín je úrodná a veľmi kvalitná odroda. Jeho potenciálna plodnosť je
13 – 17 t.ha-1, nedoporučuje sa však
preťažovanie úrodou hrozna. Vzhľadom na to, že ide o odrodu s absolútnym
dôrazom na najvyššiu kvalitu finálneho produktu, odporúčame regulovať úrodu
na maximálne 10 t.ha-1. V klimaticky priemerných ročníkoch sa
dosahuje cukornatosť 23 – 25 kg.hl-1. V prvotriednych polohách a
vo vysokej frekvencii rokov nie je zriedkavá cukornatosť muštov 26 – 30 kg.hl-1.
Pri našom klonovom materiále
sme pri priemernej úrodnosti 8-9 t.ha-1 dosahovali na pracovisku
Šenkvice v 3-ročnom priemere 23 – 26,5 kg.hl-1. Vo vinohradníckych
rajónoch Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti sa
vo veľkej častosti rokov dosahuje kvalita výberových vín bobuľového zberu a
hrozienkového výberu vďaka priaznivým jesenným klimatickým podmienkam. Škodlivé činitele Vynikajúcou vlastnosťou Devínu je jeho zvýšená odolnosť voči mrazom.
Proti jarným mrazom je čiastočne chránený neskorým pučaním a proti zimným
mrazom je odolný na úrovni našej najodolnejšej odrody - Rizlingu rýnskeho. V
laboratórnych pokusoch bol dokonca po perióde oteplenia a následnom zásahu
mrazov odolnejší ako Rizling rýnsky. Z hľadiska odolnosti proti suchu treba regulovať nadmerné
množstvo hrozna, pretože pri preťažení reaguje Devín vädnutím zelených častí
kra. Ďalšou pozitívnou vlastnosťou je dobré opeľovanie počas kvitnutia,
teda nespŕchavosť. Plné strapce sú dobre vystavené
slnku vzhľadom na menšie listy, vzpriamené letorasty a prevzdušnenosť
listovej plochy. Aj to pozitívne ovplyvňuje už geneticky zakotvenú vysokú
cukornatosť. Na peronospóru nie je mimoriadne náchylný, viac je citlivý na múčnatku
a v daždivom období na hnilobu hrozna. Avšak keď po infekcii botrytídou nastane obdobie "babieho leta",
pôsobí táto pleseň pozitívne a Devín vytvára tak vzácne cibéby,
základ pre vína hrozienkového výberu. Pri normálnej preventívnej ochrane nie
sú nebezpečné ani živočíšni škodcovia - obaľovače a hálkovce. Hospodárska využiteľnosť Vzhľadom na to, že Devín dosahuje technologickú zrelosť (cukornatosť)
už v priebehu septembra a že je relatívne mrazuvzdorný, možno ho pestovať
aj v rajónoch a polohách s horšími klimatickými parametrami. Prirodzene s
vedomím, že jeho kvalita tu nemôže dosahovať úroveň kvalitných regiónov,
rajónov a polôh. A práve do takýchto Devín prednostne patrí. Dosahuje zo
všetkých u nás pestovaných odrôd najvyššiu cukornatosť aromatických muštov,
ktoré sú vo väčšine ročníkov vhodné pre výrobu vín s prívlastkom vo všetkých
kategóriách od suchých kabinetných vín po hrozienkový výber. Aj keď náš
konzument a často aj odborník - vinár tieto vynikajúce druhy vín
obzvlášť nehodnotí, lebo ich z doterajšej vinárskej praxe u nás nepozná
(okrem tokajských výberov), patria tieto produkty k raritám. Vo svete sa
plnia do špeciálnych fliaš a predávajú sa za vysoké ceny. Bude potrebné aj
nášho konzumenta k pôžitku z takýchto vín vychovať, čo však predpokladá, že
budú vo vinotékach v ponuke. Odborníci – degustátori si budú môcť vycibriť zmysel pre ich
hodnotenie, aby neboli tieto kvalitatívne špičky v degustáciách z neznalosti
bodovo dehonestujúco zhadzované. Výnimočná aróma Devínu, ktorá je zmesou
tramínovej a muškátovej vône a chuti, sa v priebehu archivácie vín zvýrazňuje
a v prírodne sladkých produktoch spolu s fľašovou zrelosťou a chlebovinkou vytvára víno nezabudnuteľného dojmu. |
T: 0903 202
869 A: Javorová
51, 917 05 Trnava - Modranka E: vitisselect@zoznam.sk